Chiffres de la filière production horticole par l'Interprofession VALHOR

Chiffres de la filière production horticole

Le secteur horticole est l’un des secteurs les plus employeurs de main-d’œuvre en agriculture en France.

Les métiers, les services et les produits du secteur de la production horticole ornementale s’organisent autour de ces branches d’activités de production spécialisées :

Les arbres et d’arbustes (conteneurs ou pleine terre)
Les plantes en pot, plantes vivaces, annuelles et bisannuelles
Les bulbes, semences, jeunes plants (horticoles et de pépinière)
Les fleurs et feuillages coupés

La place de la production horticole ornementale dans l’agriculture

La production dans la filière représente moins d’1% du nombre total d’exploitations agricoles en France avec 2 741 entreprises de production à l’origine de 15 545 emplois directs.

L’activité génère 1,8 milliard d’euros de chiffres d’affaires.

Ces chiffres-clés ainsi que ceux de la distribution et commercialisation horticole et du paysage sont résumés dans notre page la filière en chiffres.

Les entreprises de production horticole

Les résultats 2023 de l’Observatoire VALHOR / FranceAgriMer des exploitations horticoles et pépinières ornementales laissent apparaître une poursuite de la diminution du nombre d’entreprises qui s’élève désormais à 2 741. Le secteur a globalement perdu 393 entreprises entre 2021 et 2023, 3 529 emplois et 2 000 ha de surfaces de production et le chiffre d’affaires a baissé de 7%.

Source : Observatoire structurel des entreprises de production par AND International pour FranceAgriMer.

La production française en 2023

Depuis quelques années, la filière horticole en France est fortement impactée par une diminution du nombre d’exploitants et sa compétitivité se dégrade. En 10 ans, à cause d’une forte concurrence, le nombre d’entreprises françaises a presque été divisé par 2 avec :

En importations : 1,01 milliard d’euros en 2024
En exportations : 88 millions d’euros en 2024

_{(Source : Direction générale des Douanes et des Droits Indirects}₎

LES CHIFFRES DU COMMERCE EXTÉRIEUR DES DOUANES

Les caractéristiques des entreprises de production

La majorité des entreprises du secteur de l’horticulture ornementale sont de petite taille. Les emplois de cadres restent relativement rares et se rencontrent dans les entreprises de plus de 10 salariés. (Source : Anefa)

Le nombre d’entreprises du secteur de l’horticulture ornementale et de la pépinière semble continuer de diminuer à un rythme compris entre 5% et 5.5% par an. Cependant, cette réduction s’effectue à un chiffre d’affaires horticole quasi-constant depuis 2015.

Le marché de la production horticole

La tension des marchés force la filière à innover et à trouver des alternatives de production comme l’adaptation des productions pour répondre aux enjeux du changement climatique.
Face à ces impératifs, la filière requiert plus de créativité dans la production de nouvelles espèces afin d’anticiper les attentes des clients. La filière horticole ornementale propose ainsi de se doter d’une offre végétale adaptée sans trop altérer l’offre pour la demande des clients. Dans le dossier sur la gestion de l’eau, VALHOR propose sa contribution au Varenne de l’eau et de l’adaptation au changement climatique.

Les débouchés commerciaux de la production

La distribution des produits fait appel à plusieurs circuits de distribution : la vente directe, les jardineries, les grossistes qui alimentent les grandes surfaces, les fleuristes, les paysagistes et les collectivités. Les circuits les plus empruntés dans la filière sont les jardineries, les grossistes et les fleuristes.

Production et importation de végétaux d’ornement

La France importe essentiellement en provenance des Pays-Bas. On estime que sur l’ensemble des végétaux d’ornement achetés (hors fleurs coupées) par les Français, 40% proviennent de la production française.
61% des végétaux d’extérieur (arbres, plantes, fleurs) achetés sont cultivés en France.
La production française de fleurs coupées représenterait selon les estimations 15% de la consommation.

_{(Source : estimations VALHOR à partir des statistiques des Douanes et de données de la filière.)}