Le Commerce horticole

Chiffres-clés des fleuristes

L’enquête Chiffres clés des fleuristes, réalisée en 2023, acte un changement dans le mode de calcul des fleuristes. Cette nouvelle méthodologie ne permet pas de comparer les chiffres avec les années antérieures. 7 460 points de vente de fleuristes en 2022 et 7 692 en 2023 ont été dénombrés, dont 36 % n’employant aucun salarié. Au 31 décembre 2023, on compte près de 23 000 actifs, dont moins de la moitié sont salariés La profession génère un chiffre d’affaires estimé à 1,52 milliard d’euros HT, en hausse de 3% entre 2022 et 2023 (selon les fleuristes interrogés et à périmètre constant).

La fleur coupée (hors événement, deuil) représente la catégorie de produits majeure avec 48,5 % du chiffre d’affaires des fleuristes. Le panier moyen TTC par client des fleuristes est de 28,10 € en 2023 (contre 28,20 € en 2022).

L’enquête apporte aussi un éclairage sur la digitalisation en fleuristerie : 65% des fleuristes interrogés disposent d’un site Internet et 47 % d’un site de vente en ligne. 85 %  sont présents sur un ou plusieurs réseaux sociaux.

chiffres 2023

Source : Chiffres clés des fleuristes, étude Xerfi Spécific pour VALHOR, données 2023, janvier 2025

L’activité de commerce de gros en fleurs et plantes ornementales

AND International a conduit en 2021 une enquête auprès des grossistes français en fleurs et plantes afin de connaître les évolutions depuis 2016 et leur vision du métier et ses enjeux actuels. Il s’agit d’entreprises ayant pour activité principale le commerce de gros en fleurs et plantes. Ces entreprises constituent un sous-ensemble du répertoire INSEE pour le code NAF 4622Z «commerce de gros de fleurs et plantes», lequel regroupe également un nombre important de grossistes en plantes aromatiques, en plantes médicinales, en fleurs séchées ou en accessoires de décoration.

La mission des grossistes : la valorisation de l’offre locale

En ce qui concerne la perception du métier de grossiste, la totalité des entreprises sont d’accord pour affirmer que la fonction du métier de grossiste est avant tout de regrouper l’offre en végétaux et d’offrir le meilleur rapport qualité prix sur le marché. 96% sont d’accord (tout à fait ou plutôt d’accord) avec l’idée que l’une de leurs principales missions consiste à valoriser l’offre française / locale en végétaux.
Etude 2019