La diminution du nombre d’exploitations se poursuit
L’enrichissement de la base d’entreprises permet de mettre en évidence, en 2023, 2 741 exploitations horticoles et pépinières ornementales. Le rythme moyen annuel de disparition d’entreprises était de l’ordre de -4,5% par an sur la période 2011-2021. Ce rythme s’est accéléré sur la période 2021-2023 (– 6,3% par an). L’arrêt des aides de l’État pendant la covid qui a conduit à des fermetures d’entreprises constitue probablement l’une des raisons expliquant cette accélération.
En deux ans, le secteur a perdu 393 entreprises (- 12,5 %) et 3 530 emplois (- 18,5 % en ETP) et le chiffre d’affaires horticole a nettement reculé (- 6,8 %).
Concernant les surfaces de production, les surfaces en conteneurs augmentent tandis que les surfaces en pleine terre et les surfaces couvertes en tunnels diminuent.
En ce qui concerne les familles de végétaux vendues par les exploitations, les plantes de pépinière, les plantes en pot, plantes à massif et les sapins de Noël arrivent en tête et représentent respectivement 36%, 16%, 10% et 8% des ventes.
Les plantes à massif, fleurs coupées et plantes en pot subissent une forte baisse des ventes entre 2022 et 2023 tandis que les ventes de jeunes plants de pépinière et de jeunes plants horticoles augmentent.
Le marché des particuliers reste le premier débouché (24% des ventes) bien qu’en retrait en 2023 par rapport à 2021. Les segments qui affichent les meilleures progressions entre 2021 et 2023 sont les entreprises du paysage (+7,1%) et les grossistes (+4,3%).
Un tiers des ventes sont réalisées dans un rayon de moins de 10 km.
