Tendances pour l’ensemble de l’échantillon (données 2023)
L’entreprise-type de l’échantillon emploie 4,6 UTH (Unité de travail humain) et génère un chiffre d’affaires de 435 000 €. A noter que la moyenne cache de fortes disparités : la médiane (qui partage les données en deux parties égales) s’élève à 276 500 €.
Les produits atteignent en moyenne 420 503 €. En moyenne, l’Excédent Brut d’Exploitation (EBE) s’élève à 73 078 € mais là encore, en raison de la forte disparité, la médiane est différente : 51 400 €.
Concernant les composantes de l’EBE en moyenne pour l’ensemble de l’échantillon : les annuités et Frais Financiers Cours Termes (FFCT) atteignent 28 751 €, les prélèvements privés 40 636 € et la capacité d’autofinancement 3 691 €.
D’après cette étude FranceAgriMer, les charges s’élèvent en moyenne à 376 265 €.
Les charges opérationnelles en moyenne de 166 206 € varient selon les métiers mais également au sein d’un même métier selon les modes de commercialisation. Elles représentent en moyenne 44% des charges totales des entreprises de l’échantillon. Les trois postes semences et plantes, emballages et fournitures et engrais et terreau représentent à eux seuls 86% des charges opérationnelles. Pour l’ensemble de l’échantillon, le poste semences et plants atteint 85 193 €, le poste emballages et fournitures s’élève à 31 323 € et le poste engrais et terreau s’élève à 26 795 €.
Les charges fixes représentent 56% des charges totales des entreprises de l’échantillon et sont de 210 059 € en moyenne. En moyenne, pour l’ensemble des entreprises de l’échantillon, les frais de personnel sont de 94 225 €, les amortissements de 24 356 €, le poste énergie (carburant, eau, gaz, électricité), 18 522€ et les charges sociales des exploitations de 14 609 € en moyenne.
Le ratio EBE / produits qui traduit l’efficacité économique des structures est de 17% : cela signifie que pour 100€ de produits, les charges engagées représentent 88€. Il reste 17€ pour l’EBE.
50% des exploitations sont en situation financière saine, 16% en situation sensible et 34% en situation fragile.
