Livre Blanc de la traçabilité de la fleur coupée

5 propositions pour la traçabilité des fleurs coupées

5 propositions sont formulées dans le Livre Blanc pour soutenir la filière fleurs coupées française.

1. Soutenir la production française et locale. Une mission qui doit être conduite par les fleuristes mais aussi par les pouvoirs publics pour répondre à la demande des consommateurs en produits locaux et de saison.
2. Obtenir des conditions de production plus équitables entre pays européens et entre catégories de produits. Les disparités de contraintes sociales et environnementales doivent être prises en compte par les pouvoirs publics pour ne pas pénaliser la production française.
3. Mieux choisir nos sources d’approvisionnement à l’international. Cela passe par un engagement des fleuristes pour privilégier des sources d’approvisionnement plus durables.
4. Instaurer un vrai dialogue et un esprit de filière entre tous les acteurs français. Trouver ensemble des solutions en s’inspirant et généralisant des initiatives locales.
5. Expliquer nos choix aux consommateurs. Cela implique de la transparence en affichant l’origine des fleurs en point de vente et sur les factures.

Une filière impactée par de MULTIPLES enjeux

Plusieurs facteurs impactent les avantages concurrentiels des pays tiers producteurs de fleurs coupées : un niveau de température et d’ensoleillement élevé, des coûts salariaux bas, des contraintes en matière d’usage de produits phytosanitaires moins fortes qu’en France. À noter que ce dernier point concerne aussi certains pays européens.

À cela s’ajoutent les attentes du consommateur (esthétique, prix, offre tout au long de l’année…) qui n’a pas nécessairement conscience des dilemmes que représentent ces différentes attentes pour la filière.

Bien que la rose soit la première espèce achetée par les consommateurs, les producteurs de roses dans le Var qui étaient 150 il y a 15 ans ne sont plus qu’une dizaine en 2024, indique Gilles Rus, Directeur développement à la SICA – Marché aux fleurs d’Hyères.

traçabilité de la fleur coupée : Un besoin de pédagogie vers le consommateur

Les consommateurs sont de plus en plus sensibles à l’origine et aux conditions de production des fleurs qu’ils achètent. Une prise de conscience renforcée par la présence accrue de ces thématiques dans les médias. Cependant, le prix reste le premier critère lors de l’achat de fleurs, devant l’origine et les conditions de production.

Il convient de faire preuve de pédagogie auprès du consommateur pour l’amener à faire évoluer ses attentes en matière de produits (ex : roses à Noël), d’esthétisme (compte tenu de l’impact visuel de végétaux sans produits phytosanitaires) et sa compréhension des composantes du prix.

La traçabilité de la fleur coupée n’est pas seulement l’indication de l’origine mais aussi la pédagogie auprès du consommateur. Cette pédagogie donne tout le sens à l’indication de l’origine des végétaux. Il s’agit aussi de sensibiliser le consommateur aux espèces produites en France. Les enjeux de la filière fleurs coupées française sont complexes et les transformations pour s’adapter à l’environnement national et international nécessitent du temps.

Les grossistes doivent également sensibiliser les fleuristes aux labels nationaux et internationaux pour les aider dans leurs choix mais aussi dans la pédagogie dont ils doivent faire preuve vis-à-vis du consommateur. Au final, la traçabilité nécessite une implication de l’ensemble des maillons de la filière à l’échelle nationale et européenne.

Afin de porter un regard croisé consommateurs – fleuristes, l’Institut National de la Consommation (INC) a réalisé en septembre 2022 un sondage en ligne auprès de 238 consommateurs et l’UNF auprès de 400 fleuristes sur la perception de la traçabilité des fleurs coupées. Le Livre Blanc comprend les enseignements de ces deux enquêtes – voir article de la VALHOR en Veille du 13/06/2024.

Le Livre Blanc contient également une partie détaillée de données par pays sur la production et les spécificités des pays : Colombie, Equateur, Pays-Bas, France, Italie, Espagne, Chine, Japon, Ethiopie, Kenya et Thaïlande.